Салат из кабачков на зиму с морковью и луком
1 ч.

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

Очень простой вариант заготовки из овощей с томатным соком.

Время приготовления

Общее
1 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.
Количество порций
10

Ингредиенты

Молодые кабачки
1 400 г
Репчатый лук
700 г
Морковь
600 г
Растительное масло
120 мл
Томатный сок
150 мл
Томатная паста
1 ст. ложка
Сахар
2 ст. ложки
Соль
1 ст. ложка
Чеснок
4 зубчика
Петрушка
¹⁄₂ пучка
Уксус 9%-й
3 ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Нарежьте кабачки вместе со шкуркой средними кусочками, лук — немного мельче. Морковь натрите на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови.

  2. 2․

    В глубокой сковороде подогрейте масло. Обжаривайте лук около 2 минут.

  3. 3․

    Всыпьте морковь и готовьте, помешивая, 4–5 минут до мягкости.

  4. 4․

    Добавьте кабачки, томатный сок, пасту, сахар и соль. Перемешайте и готовьте примерно 8 минут под крышкой.

    Сахар и соль набирайте в ложку с небольшой горкой.
  5. 5․

    Закиньте измельчённый чеснок и петрушку. Закройте крышкой, а через 2 минуты влейте уксус. Тщательно перемешайте и доведите до кипения.

  6. 6․

    Разложите горячий салат из кабачков по стерилизованным банкам. Закатайте, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

    Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Обложка: Alesia.B / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Салат из кабачков на зиму с чесноком и зеленью
Салат из кабачков на зиму с чесноком и зеленью
Салат из кабачков с рисом на зиму
Салат из кабачков с рисом на зиму
Салат из кабачков и огурцов на зиму
Салат из кабачков и огурцов на зиму
Салат из кабачков с морковью и перцем на зиму
Салат из кабачков с морковью и перцем на зиму
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Очень вкусные салаты с варёной колбасой
Очень вкусные салаты с варёной колбасой
Избранное
Как приготовить окрошку с курицей: 10 отличных вариантов
Как приготовить окрошку с курицей: 10 отличных вариантов
Избранное
10 ароматных зелёных соусов к мясу, рыбе и овощам
10 ароматных зелёных соусов к мясу, рыбе и овощам
Избранное
0
Как приготовить классический английский десерт с клубникой «Итон месс»
Как приготовить классический английский десерт с клубникой «Итон месс»
Избранное
Лёгкие и вкусные салаты с моцареллой
Лёгкие и вкусные салаты с моцареллой
Избранное
10 лучших способов замариновать лук
10 лучших способов замариновать лук
Избранное
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
Избранное
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
Избранное
15 лучших рецептов освежающей окрошки
15 лучших рецептов освежающей окрошки
Избранное
0
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
Избранное