Заправка для супа с фасолью на зиму

Приготовление

1. 1․

   Морковь натрите на крупной тёрке. Помидоры пропустите через мясорубку. Лук и перец нарежьте небольшими кусочками.

2. 2․

   Фасоль отварите до половины готовности, после остудите.

3. 3․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до полупрозрачности и переложите в большую кастрюлю.

4. 4․

   Добавьте к луку сладкий перец, морковь и помидоры. После закипания тушите на огне ниже среднего 20 минут. Постоянно помешивайте.

5. 5․

   Добавьте соль с сахаром и хорошо размешайте. Засыпьте фасоль с горошинами перца. Снова перемешайте и варите 10 минут после повторного закипания.

6. 6․

   Влейте к овощам с фасолью уксусную эссенцию, перемешайте и снимите с огня.

7. 7․

   Разложите заправку по стерилизованным банкам общим объёмом 4 500 мл и закройте крышками. Остудите под одеялом или пледом. Храните в прохладе.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов