13 ч.

Фасоль на зиму в соусе из помидоров, перца и лука

Name: Фасоль на зиму в соусе из помидоров, перца и лука
Prep time: 12 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 13 h
Yield: 10
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сухая фасоль 700 г; Помидоры 2 кг; Болгарские перцы 500 г; Репчатый лук 300 г; Сахар 140 г; Соль 2 ст. ложки; Смесь перцев ¹⁄₂ ч. ложки; Лавровые листья 2–3 штуки; Растительное масло 150 мл; Уксус 9%-й 3 ст. ложки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Консервированную фасоль в томатном соусе можно добавлять в супы и вторые блюда или подавать с гарнирами.

Время приготовления

Общее

13 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сухая фасоль

700 г

Помидоры

2 кг

Болгарские перцы

500 г

Репчатый лук

300 г

Сахар

140 г

Соль

2 ст. ложки

Смесь перцев

¹⁄₂ ч. ложки

Лавровые листья

2–3 штуки

Растительное масло

150 мл

Уксус 9%-й

3 ст. ложки

Приготовление

1․
Фасоль замочите на 10–12 часов. Затем отварите практически до готовности, но не разваривайте.
Как и сколько варить фасоль: простая и понятная инструкция
2․
С помощью блендера или мясорубки измельчите вместе помидоры, перцы и лук в кастрюлю.
Вес овощей указан в очищенном виде.
3․
Доведите до кипения и варите на среднем огне примерно полчаса. Периодически помешивайте.
Если консистенция не полностью однородная, после варки можно пробить массу погружным блендером.
4․
Добавьте сахар, соль, смесь перцев, лаврушку и масло. Выложите фасоль, перемешайте.
5․
После закипания проварите 15 минут. За пару минут до конца приготовления введите уксус.
6․
Разложите фасоль в томатным соусе по стерилизованным банкам и закатайте. После остывания перенесите на хранение в прохладное место.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов