1 д.

Лечо с фасолью

Name: Лечо с фасолью
Prep time: 23 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 d
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Фасоль 400 г; Помидоры 3 кг; Болгарские перцы 2 кг; Морковь 500 г; Лук 500 г; Чеснок 3–5 зубчиков; Растительное масло 300 мл; Соль 3 ст. ложки; Сахар 7 ст. ложек; Лавровые листья 2–3 штуки; Душистый перец горошком 5 штук; Чёрный перец горошком 5 штук; Уксус 9% 80 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Благодаря бобовым этот знаменитый салат на зиму станет намного сытнее.

Время приготовления

Общее

1 день

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

400 г

3 кг

2 кг

500 г

500 г

3–5 зубчиков

300 мл

3 ст. ложки

7 ст. ложек

2–3 штуки

Душистый перец горошком

5 штук

Чёрный перец горошком

5 штук

Уксус 9%

80 мл

Можно добавить

Острый перец

¹⁄₂–1 штука

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов. Затем отварите её, но не делайте слишком мягкой. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 2
Помидоры измельчите с помощью блендера или мясорубки.
Шаг 3
Перцы нарежьте кусочками. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови или на обычной крупной. Лук нарубите полукольцами. Измельчите чеснок.
Вес овощей указан в уже очищенном виде.
Шаг 4
В большой кастрюле разогрейте масло. Положите туда морковь и лук и обжаривайте до тех пор, пока последний не станет прозрачным.
Шаг 5
Добавьте томатное пюре и болгарский перец и перемешайте. При желании закиньте мелко нарезанный острый перец. Перемешайте.
Шаг 6
После закипания проварите всё 10 минут на слабом огне. Помешивайте овощи.
Шаг 7
Добавьте фасоль, чеснок, соль, сахар, лаврушку, душистый и чёрный перец. Перемешайте, доведите до кипения и готовьте ещё 15 минут.
Шаг 8
За 2–3 минуты до конца варки введите уксус.
Шаг 9
Разложите лечо по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов