Салат с кабачками и фасолью на зиму
Овощной салат с бобовыми получится сытным и ароматным.
Время приготовления
Общее
13 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
40 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
400 г
1 кг
500 г
500 г
300 г
100–150 мл
2¹⁄₂ ст. ложки
4–6 зубчиков
1¹⁄₂ ст. ложки
¹⁄₂–1 ч. ложка
35 мл
Приготовление
Шаг 1
Замочите фасоль на 10–12 часов. Затем отварите в чистой воде почти до готовности.
Как и сколько варить фасоль: простая и понятная инструкцияШаг 2
Нарежьте кабачки небольшими кусочками. Если овощи старые, лучше удалить кожуру и косточки.
Вес всех овощей указан в очищенном виде.
Шаг 3
Перец нарежьте соломкой. Помидоры измельчите в блендере. Морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 4
Выложите в казан все овощи. Влейте масло, перемешайте. Введите сахар.
Шаг 5
Помешивая, тушите до мягкости. Закиньте фасоль, рубленый чеснок, соль и смесь перцев. Готовьте ещё 15 минут.
Количество сахара и соли можно регулировать на свой вкус.
Шаг 6
Введите уксус, через 5 минут снимите с огня. Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способовШаг 7
После остывания перенесите на хранение в прохладное место.
