Салат «Тёщин язык» из баклажанов на зиму
Приготовьте на зиму острый салат «Тёщин язык» из баклажанов, помидоров и перца.
Время приготовления
Общее
1 час
Активное
(требуется ваше участие)
45 минут
Количество порций
6
Ингредиенты
1 кг
2½ ст. ложки
1 кг
500 г
2–3 штуки
10 зубчиков
100 г
100 мл
50 мл
Приготовление
Шаг 1
Баклажаны нарежьте брусочками или кружочками. Посыпьте столовой ложкой соли, перемешайте и оставьте на 15–20 минут. После ополосните под проточной водой и подсушите.
Шаг 2
Помидоры и сладкий перец пропустите через мясорубку. Острый перец и чеснок измельчите ножом.
Шаг 3
Смешайте помидоры и сладкий перец с солью, сахаром и маслом. Доведите до кипения и проварите 10 минут на небольшом огне.
Шаг 4
Добавьте баклажаны вместе с острым перцем и варите всё вместе ещё 15 минут.
Шаг 5
Закиньте чеснок и залейте уксусом. Перемешайте и через минуту снимите с огня.
Шаг 6
Распределите салат по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните, укутайте и остудите.
У вас выйдет примерно 2 литра салата.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
