Шакалака — африканская закуска из овощей
Это блюдо из фасоли с перцем, морковью, помидорами и луком в Южной Африке подают как дополнение к мясу или рыбе. Шакалака может быть и горячей, и холодной.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Сладкий перец нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке. Если хотите добавить острый перец, нарежьте его не слишком крупно.
Шаг 2
Помидоры на полминуты опустите в кипяток, ополосните под холодной водой и очистите от кожицы. Нарежьте мелкими кусочками или измельчите в блендере.
Шаг 3
Имбирь натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
Шаг 5
Добавьте чеснок, имбирь и карри. Хорошо перемешайте.
Шаг 6
Положите в сковороду перцы, а через 2 минуты — морковь. Оставьте на огне ещё на 1,5–2 минуты.
Шаг 7
Добавьте помидоры и томатную пасту. Тушите на умеренном огне примерно 10–15 минут, до лёгкого загустения.
Шаг 8
Выложите в сковороду фасоль, посолите и, помешивая, готовьте ещё примерно 5 минут.
