45 мин.

Шакалака — африканская закуска из овощей

Name: Шакалака — африканская закуска из овощей
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Африканская
Ingredients: Сладкий перец 1–2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Морковь 3 штуки; Помидоры 400–450 г; Имбирь 50 г; Чеснок 2 зубчика; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Карри 1 ст. ложка; Томатная паста 1 ст. ложка; Консервированная фасоль 400 г; Соль по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Это блюдо из фасоли с перцем, морковью, помидорами и луком в Южной Африке подают как дополнение к мясу или рыбе. Шакалака может быть и горячей, и холодной.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

1–2 штуки

1 штука

3 штуки

400–450 г

50 г

2 зубчика

2–3 ст. ложки

1 ст. ложка

1 ст. ложка

Консервированная фасоль

400 г

Соль

по вкусу

Можно добавить

Острый перец

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Сладкий перец нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке. Если хотите добавить острый перец, нарежьте его не слишком крупно.
Шаг 2
Помидоры на полминуты опустите в кипяток, ополосните под холодной водой и очистите от кожицы. Нарежьте мелкими кусочками или измельчите в блендере.
Шаг 3
Имбирь натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
Шаг 5
Добавьте чеснок, имбирь и карри. Хорошо перемешайте.
Шаг 6
Положите в сковороду перцы, а через 2 минуты — морковь. Оставьте на огне ещё на 1,5–2 минуты.
Шаг 7
Добавьте помидоры и томатную пасту. Тушите на умеренном огне примерно 10–15 минут, до лёгкого загустения.
Шаг 8
Выложите в сковороду фасоль, посолите и, помешивая, готовьте ещё примерно 5 минут.