Порционные кусочки свинины сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. После закипания снимите пену, накройте крышкой и варите на среднем огне 45–50 минут.

Для супа отлично подойдут свиные рёбра.

Шаг 2

Лук измельчите, морковь натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте. Картошку нарежьте средними кусочками.

Шаг 3

Помидоры на 30–60 секунд опустите в кипяток, после снимите шкурку. Нарежьте мякоть не очень крупными кусочками.

Шаг 4

Добавьте в кастрюлю к мясу картошку, помидоры, лук и морковь. Варите под крышкой на огне ниже среднего 15–20 минут.

Морковь с луком можно сначала обжарить.

Шаг 5

Добавьте в кастрюлю капусту. Варите ещё 10–15 минут или дольше до желаемой мягкости.

Шаг 6

Посолите и поперчите суп, добавьте измельчённый чеснок. Через 5 минут снимите с огня.

Шаг 7

Оставьте щи под крышкой на 15 минут.

Бульоны и супы Русская кухня

Это упрощённая версия страницы.

Читать полную версию