Шоколадный торт «Прага»

Приготовление

1. 1․

   Соедините муку, разрыхлитель и какао.

2. 2․

   В отдельной миске взбейте белки с сахаром. Затем введите желток, сгущёнку и сметану.

3. 3․

   Понемногу всыпайте сухую смесь в сметанную, тщательно перемешивая.

4. 4․

   Тесто вылейте в форму для выпекания. Отправьте её в разогретую до 200 градусов духовку на 30–40 минут.

   Чтобы проверить, готов ли корж, проткните его зубочисткой. Если на зубочистке теста нет, корж пора вынимать.
5. 5․

   Не вынимая из формы, оставьте бисквит остывать на 30 минут.

6. 6․

   Затем достаньте тесто из формы и разрежьте на два или три коржа. Полностью остудите.

7. 7․

   Тем временем приготовьте крем. Взбейте размягчённое масло со сгущёнкой и какао до однородной консистенции.

8. 8․

   Чтобы сделать пропитку, подогрейте воду, смешайте с алкоголем и сахаром и полейте остывшие коржи.

   Пропитка усилит вкус какао и сделает торт более мягким и нежным. Алкоголь можно заменить эссенцией или добавить вместо него ещё 50 мл воды. 
9. 9․

   Соберите торт, смазывая коржи кремом и складывая друг на друга.

10. 10․

    Для глазури смешайте в кастрюле сахар, молоко и какао и варите до появления первых пузырьков. Снимите с плиты.

11. 11․

    Как только жидкость немного остынет, добавьте масло и перемешайте.

    Глазурь можно сделать нежнее, если взбить её миксером.
12. 12․

    Нанесите получившуюся глазурь на торт. При необходимости подровняйте с помощью ножа или ложки.

    Перед нанесением глазури можно обмазать торт тонким слоем апельсинового или абрикосового джема. Это сделает глазурь более блестящей и гладкой и добавит интересный вкус.