Скумбрия, маринованная с лимонным соком и винным уксусом
Рыба получается умеренно солёной и с приятной кислинкой.
Время приготовления
Общее
13 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
2 шутки
½ ч. ложки
1½ ст. ложки
½ штуки
1½ ст. ложки
150 мл
150 мл
1 штука
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Отделите филе от хребта и костей.
Если используете замороженную рыбу, сначала оттайте её.
Шаг 2
Сложите рыбу в миску кожей вниз. Сверху посыпьте фенхелем и солью.
Шаг 3
Уберите скумбрию в холодильник на 1 час. После ополосните под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
Шаг 4
Из лимона выжмите сок. Смешайте с сахарной пудрой и уксусом. Доведите до кипения и снимите с огня.
Шаг 5
Полейте рыбу оливковым маслом, посыпьте кольцами или полукольцами лука и залейте тёплым маринадом.
Шаг 6
Остудите рыбу при комнатной температуре. После закройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 10–12 часов.
Шаг 7
Перед подачей нарежьте порционными кусочками и посыпьте зелёным луком.
