13 ч.

Скумбрия, маринованная с лимонным соком и винным уксусом

Name: Скумбрия, маринованная с лимонным соком и винным уксусом
Prep time: 12 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 13 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Скумбрия 2 шутки; Семена фенхеля ½ ч. ложки; Соль 1½ ст. ложки; Лимон ½ штуки; Сахарная пудра 1½ ст. ложки; Красный винный уксус 150 мл; Оливковое масло 150 мл; Репчатый лук 1 штука; Зелёный лук по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Рыба получается умеренно солёной и с приятной кислинкой.

Время приготовления

Общее

13 часов

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 шутки

½ ч. ложки

1½ ст. ложки

½ штуки

1½ ст. ложки

150 мл

150 мл

1 штука

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Отделите филе от хребта и костей.
Если используете замороженную рыбу, сначала оттайте её.
Шаг 2
Сложите рыбу в миску кожей вниз. Сверху посыпьте фенхелем и солью.
Шаг 3
Уберите скумбрию в холодильник на 1 час. После ополосните под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
Шаг 4
Из лимона выжмите сок. Смешайте с сахарной пудрой и уксусом. Доведите до кипения и снимите с огня.
Шаг 5
Полейте рыбу оливковым маслом, посыпьте кольцами или полукольцами лука и залейте тёплым маринадом.
Шаг 6
Остудите рыбу при комнатной температуре. После закройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 10–12 часов.
Шаг 7
Перед подачей нарежьте порционными кусочками и посыпьте зелёным луком.