Суп из горбуши с рисом

Приготовление

1. Шаг 1

   Отделите филе горбуши и нарежьте его небольшими кусочками. Кости и плавники залейте водой, добавьте очищенную луковицу, лавровый лист и душистый перец.

2. Шаг 2

   Доведите воду до кипения, снимите пену, варите бульон на небольшом огне 20–25 минут. Процедите его сквозь мелкое сито.

3. Шаг 3

   Картофель и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Рис несколько раз промойте в холодной воде.

4. Шаг 4

   Бульон посолите по вкусу и доведите до кипения. Всыпьте в кастрюлю рис, варите 5–7 минут.

5. Шаг 5

   В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте морковь 2–3 минуты, добавьте перец и готовьте ещё 3–4 минуты.

6. Шаг 6

   Добавьте в суп картофель, обжаренные овощи и филе горбуши, варите 10–12 минут. Посыпьте суп нарезанной петрушкой.