Суп из свинины с кускусом и шпинатом
Крупа делает суп более густым и сытным.
Время приготовления
Общее
1 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
700–800 г
2–2½ л
2–3 штуки
1 штука
1 штука
1 пучок
2 ст. ложки
80–100 г
по вкусу
по вкусу
½ ч. ложки
½ ч. ложки
½ ч. ложки
Приготовление
Шаг 1
Свинину положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите 45–60 минут.
Шаг 2
Выложите мясо на тарелку, немного остудите и нарежьте порционными кусочками. Бульон процедите.
Шаг 3
Картошку и морковь нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Шпинат нарубите.
Свежий шпинат можно заменить на замороженный.
Шаг 4
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до лёгкой румяности.
Шаг 5
Добавьте бульон, картошку, морковь и кускус. Варите 5–7 минут.
Добавляйте больше или меньше крупы в зависимости от того, насколько густой суп предпочитаете.
Шаг 6
Верните свинину в кастрюлю. Закиньте шпинат, соль, перец, куркуму, тмин и кориандр. Оставьте на огне ещё на 5 минут.
