1 ч. 30 мин.

Суп из свинины с кускусом и шпинатом

Name: Суп из свинины с кускусом и шпинатом
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Свинина на кости 700–800 г; Вода 2–2½ л; Картофель 2–3 штуки; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Шпинат 1 пучок; Растительное масло 2 ст. ложки; Кускус 80–100 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Куркума ½ ч. ложки; Молотый тмин ½ ч. ложки; Молотый кориандр ½ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Крупа делает суп более густым и сытным.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

700–800 г

2–2½ л

2–3 штуки

1 штука

1 штука

1 пучок

2 ст. ложки

80–100 г

по вкусу

по вкусу

½ ч. ложки

½ ч. ложки

½ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Свинину положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите 45–60 минут.
Шаг 2
Выложите мясо на тарелку, немного остудите и нарежьте порционными кусочками. Бульон процедите.
Шаг 3
Картошку и морковь нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Шпинат нарубите.
Свежий шпинат можно заменить на замороженный.
Шаг 4
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до лёгкой румяности.
Шаг 5
Добавьте бульон, картошку, морковь и кускус. Варите 5–7 минут.
Добавляйте больше или меньше крупы в зависимости от того, насколько густой суп предпочитаете.
Шаг 6
Верните свинину в кастрюлю. Закиньте шпинат, соль, перец, куркуму, тмин и кориандр. Оставьте на огне ещё на 5 минут.