4 ч.

Жареная свинина в эфиопском стиле

Name: Жареная свинина в эфиопском стиле
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Африканская
Ingredients: Репчатый лук ½ штуки; Чеснок 1–2 зубчика; Имбирь 1 кусочек; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый 1 ч. ложка; Хлопья красного перца ½ ч. ложки; Молотый кардамон ½ ч. ложки; Молотая корица ¼ ч. ложки; Молотая гвоздика ¼ ч. ложки; Перец душистый молотый ¼ ч. ложки; Молотая паприка 2 ст. ложки; Оливковое масло 2 ст. ложки + для жарки; Свежевыжатый лимонный сок 2 ст. ложки; Вода 3 ст. ложки; Свинина 800–900 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Секрет вкуса этого блюда — ароматный маринад из лука, имбиря и множества пряностей.

Время приготовления

Общее

4 часа

Активное

(требуется ваше участие)

10 минут

Количество порций

Ингредиенты

½ штуки

1–2 зубчика

1 кусочек

1 ч. ложка

1 ч. ложка

Хлопья красного перца

½ ч. ложки

Молотый кардамон

½ ч. ложки

Молотая корица

¼ ч. ложки

Молотая гвоздика

¼ ч. ложки

Перец душистый молотый

¼ ч. ложки

Молотая паприка

2 ст. ложки

Оливковое масло

2 ст. ложки + для жарки

Свежевыжатый лимонный сок

2 ст. ложки

Вода

3 ст. ложки

Свинина

800–900 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Лук и чеснок измельчите ножом. Имбирь натрите на мелкой тёрке, нужно 2 чайные ложки.
Шаг 2
Лук, чеснок, имбирь и все остальные ингредиенты, кроме мяса, взбейте в блендере, чтобы получилась кашица.
Шаг 3
Свинину нарежьте порционными кусочками не толще 1 см. Смажьте получившимся соусом и уберите в холодильник на 3–4 часа или на всю ночь.
Чем дольше будет мариноваться мясо, тем насыщеннее получится вкус.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте мясо по несколько минут с каждой стороны, чтобы оно подрумянилось.
Не держите свинину на огне слишком долго, иначе она получится сухой.