Суп с говядиной и перловкой
Он долго варится на минимальном огне, поэтому получается очень наваристым.
Время приготовления
Общее
2 часа 30 минут
Активное
(требуется ваше участие)
15 минут
Количество порций
6
Ингредиенты
1–2 штуки
2 стебля
500 г
1 штука
2–3 ст. ложки
по вкусу
по вкусу
2 ст. ложки
2 500 мл
180–200 г
Приготовление
Шаг 1
Морковь и сельдерей нарежьте небольшими кусочками. Порубите говядину. Лук измельчите.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Мясо посолите, поперчите, обваляйте в муке и слегка подрумяньте за несколько минут. Выложите на тарелку.
Шаг 3
На том же масле за несколько минут обжарьте овощи до мягкости, слегка посолите и поперчите.
Шаг 4
Верните говядину в кастрюлю. Залейте всё бульоном. Доведите до кипения, а после варите на минимальном огне под крышкой примерно час.
Шаг 5
Засыпьте промытую перловку и оставьте на огне ещё на час.
Шаг 6
Готовому супу дайте настояться под крышкой 10—15 минут.
