Суп с куриными фрикадельками и кускусом

Приготовление

1. Шаг 1

   Луковицу натрите на крупной тёрке или измельчите в блендере. Чеснока пропустите через пресс. Яйца слегка взбейте вилкой или венчиком.

2. Шаг 2

   Соедините все ингредиенты для фрикаделек. Хорошо вымесите фарш и слегка отбейте, приподнимая над миской и бросая обратно. Сформируйте небольшие шарики.

   Смачивайте руки водой, чтобы к ним не лип фарш.

3. Шаг 3

   Картошку нарежьте средними кусочками, морковь — мелкими. Лук порубите. Чеснок пропустите через пресс.

4. Шаг 4

   В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок.

5. Шаг 5

   Залейте горячим бульоном. Добавьте картошку, морковь и замороженную фасоль. После закипания варите 10 минут.

6. Шаг 6

   Закиньте в суп фрикадельки. Посолите и поперчите, добавьте фенхель. Готовьте ещё 10 минут.

7. Шаг 7

   Всыпьте в суп кускус. Перемешайте и через 1–2 минуты снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться 15 минут.

8. Шаг 8

   Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.