Суп с перловкой и курицей

Приготовление

1. Шаг 1

   Перловку замочите на 2–3 часа в горячей воде. После слейте жидкость и промойте крупу.

2. Шаг 2

   Курицу залейте 2 литрами холодной воды. Доведите до кипения и снимите пену. Добавьте лаврушку с горошинами перцев. Варите на умеренном огне 30–35 минут.

3. Шаг 3

   Выложите птицу на тарелку, остудите и нарежьте порционными кусочками или оставьте целиком.

4. Шаг 4

   Бульон вновь доведите до кипения. Добавьте в него перловку и варите на умеренном огне 20–25 минут.

5. Шаг 5

   Картошку, морковь, грибы и сельдерей нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими.

6. Шаг 6

   Добавьте картошку, морковь, сельдерей и грибы в суп и варите ещё 10–15 минут.

7. Шаг 7

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Примерно за 5 минут обжарьте лук.

8. Шаг 8

   Засыпьте обжаренный лук в суп. Посолите и добавьте курицу. Через 5–10 минут снимите с огня.