4 ч.

Суп с перловкой и курицей

Name: Суп с перловкой и курицей
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Перловая крупа 70–100 г; Куриные бёдра или голени 450 г; Вода 2 л; Лавровый лист 1 штука; Чёрный перец горошком 7–10 штук; Душистый перец горошком 4–5 штук; Картошка 3–4 штуки; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Сельдерей 2 стебля; Шампиньоны 150 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Если вместе с овощами добавить в суп крупу, он получится ещё сытнее, а грибы сделают аромат ярче.

Время приготовления

Общее

4 часа

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Перловая крупа

70–100 г

Куриные бёдра или голени

450 г

Вода

2 л

Лавровый лист

1 штука

Чёрный перец горошком

7–10 штук

Душистый перец горошком

4–5 штук

3–4 штуки

1 штука

1 штука

2 стебля

150 г

2 ст. ложки

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Перловку замочите на 2–3 часа в горячей воде. После слейте жидкость и промойте крупу.
Шаг 2
Курицу залейте 2 литрами холодной воды. Доведите до кипения и снимите пену. Добавьте лаврушку с горошинами перцев. Варите на умеренном огне 30–35 минут.
Шаг 3
Выложите птицу на тарелку, остудите и нарежьте порционными кусочками или оставьте целиком.
Шаг 4
Бульон вновь доведите до кипения. Добавьте в него перловку и варите на умеренном огне 20–25 минут.
Шаг 5
Картошку, морковь, грибы и сельдерей нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими.
Шаг 6
Добавьте картошку, морковь, сельдерей и грибы в суп и варите ещё 10–15 минут.
Шаг 7
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Примерно за 5 минут обжарьте лук.
Шаг 8
Засыпьте обжаренный лук в суп. Посолите и добавьте курицу. Через 5–10 минут снимите с огня.