1 ч.

Куриный суп с лапшой на желтках

Name: Куриный суп с лапшой на желтках
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Куриная грудка на кости 1 штука; Чёрный перец горошком 5–6 штук; Соль по вкусу; Вода 2 л + 1–2 ст. ложки; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Сливочное масло 1 ст. ложка; Растительное масло 1 ст. ложка; Мука 250 г; Желтки 10 штук

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сделать домашнюю лапшу совсем не сложно. А из белков, которые не идут в этот рецепт, можно сделать меренгу или другие десерты.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Куриная грудка на кости

1 штука

Чёрный перец горошком

5–6 штук

по вкусу

2 л + 1–2 ст. ложки

1 штука

1 штука

1 ст. ложка

1 ст. ложка

250 г

10 штук

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Куриную грудку залейте холодной водой, добавьте горошины перца и немного соли. Доведите до кипения и варите примерно полчаса.
Вместо грудки можно использовать ножки или филе.
Шаг 2
Достаньте птицу из бульона, остудите, отделите филе от костей и нарежьте кусочками.
Шаг 3
Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке.
Шаг 4
В сковороде разогрейте оба вида масла и за 5–6 минут обжарьте овощи.
Шаг 5
Опустите овощи в бульон и проварите 2–3 минуты.
Шаг 6
В муку добавьте желтки, чайную ложку соли и холодную воду. Замесите тесто, оно получится довольно плотным.
Если тесто не собирается в комок, добавьте ещё немного воды.
Шаг 7
Заверните тесто в плёнку и оставьте на 10–15 минут. После ещё раз помесите, разделите на несколько частей и раскатайте в тонкие пласты.
Шаг 8
Нарежьте заготовки соломкой, разложите на столе и оставьте на 5–10 минут.
Шаг 9
Выложите лапшу в суп вместе с курицей. Варите всё вместе примерно две-три минуты.