1 ч. 20 мин.

Польский куриный суп с солёными огурцами

Name: Польский куриный суп с солёными огурцами
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Польская
Ingredients: Куриные окорочка 2 штуки; Вода 1 500 мл; Лавровые листья 2 штуки; Белокочанная капуста 250 г; Морковь 2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Картофель 2 штуки; Сельдерей 2 стебля; Чеснок 1 зубчик; Петрушка 2–3 веточки; Сушёный тимьян ½ ч. ложки; Сушёный майоран ½ ч. ложки; Молотый чёрный перец по вкусу; Соль по вкусу; Солёные огурцы 4 штуки; Мука 1 ст. ложка; Сметана 60 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Соленья придают ему пикантную кислинку, а сметанная заправка делает его густым и сливочным.

Время приготовления

Общее

1 час 20 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 штуки

1 500 мл

2 штуки

250 г

2 штуки

1 штука

2 штуки

2 стебля

1 зубчик

2–3 веточки

½ ч. ложки

½ ч. ложки

по вкусу

по вкусу

4 штуки

1 ст. ложка

60 г

Можно добавить

Укроп

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Куриные окорочка залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лаврушку. Варите курицу 20 минут на небольшом огне.
Шаг 2
Капусту нашинкуйте. Морковь нарежьте тонкими ломтиками, а лук, картофель и сельдерей — небольшими кубиками.
Шаг 3
Чеснок и петрушку мелко порубите. Добавьте в кастрюлю все овощи, свежую и сушёную зелень, соль и перец. Варите суп на слабом огне 30–35 минут.
Шаг 4
Огурцы нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Курицу достаньте из бульона, немного остудите, нарежьте небольшими кусочками и верните в кастрюлю.
Шаг 5
В сотейник налейте половник бульона, добавьте к нему огурцы. Варите их на среднем огне 10–15 минут.
Шаг 6
Муку тщательно смешайте со сметаной. Добавьте в кастрюлю бульон с огурцами и сметану, хорошо перемешайте.
Шаг 7
Доведите суп до кипения и проварите ещё 5 минут. По желанию посыпьте укропом.