Тот самый торт «Карпатка»
4 ч. 40 мин.

Тот самый торт «Карпатка»

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

Традиционный польский десерт с большим количеством сливочного крема и воздушными коржами из заварного теста получил своё название из-за неровной поверхности, напоминающей Карпатские горы.

Время приготовления

Общее
4 ч. 40 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты для теста

Вода
120 мл
Молоко
120 мл
Соль
½ ч. ложки
Сахар
1 ч. ложка
Сливочное масло
80 г
Мука
150 г
Яйца
4 штуки

Ингредиенты для крема

Яйца
2 штуки
Сахар
150 г
Кукурузный крахмал
50 г
Ванильный экстракт
½ ч. ложки
Молоко
500 мл
Сливочное масло
180 г
Сахарная пудра
2 ч. ложки

Приготовление

  1. 1․

    В кастрюле или сотейнике соедините воду, молоко, соль, сахар и размягчённое масло.

  2. 2․

    Доведите смесь до кипения. Постоянно помешивая, всыпьте в кастрюлю муку. Варите тесто, всё так же помешивая, 3–4 минуты.

  3. 3․

    Когда тесто станет гладким и начнёт отставать от стенок кастрюли, снимите его с огня и немного остудите.

  4. 4․

    Разогрейте духовку до 180 °С. Круглую форму диаметром 22 см застелите пергаментной бумагой.

  5. 5․

    Добавляйте в тесто по одному яйцу, тщательно вымешивая его венчиком. Выложите половину теста в форму.

  6. 6․

    Выпекайте корж в разогретой духовке 30–35 минут до золотистого цвета.

    Не открывайте духовку во время приготовления!
  7. 7․

    Таким же образом испеките корж из второй половины теста. Остудите их.

  8. 8․

    Венчиком взбейте до однородности яйца с сахаром, крахмалом и ванильным экстрактом. В кастрюле доведите молоко до кипения.

  9. 9․

    Постоянно помешивая яичную смесь венчиком, влейте к ней половину кипящего молока.

  10. 10․

    Соедините яичную смесь с оставшимся молоком, верните крем на огонь. Доведите его до кипения и варите 3–4 минуты до загустения, постоянно помешивая.

  11. 11․

    Снимите крем с огня, продолжайте помешивать его ещё 1 минуту. Остудите, накройте плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.

  12. 12․

    Остывший крем взбейте миксером с размягчённым сливочным маслом в однородную пышную массу.

  13. 13․

    Поместите один корж в кулинарное кольцо, на него выложите весь крем, разровняйте его лопаткой. Накройте крем вторым коржом.

  14. 14․

    Уберите торт в холодильник на 3–4 часа. Достаньте десерт из кольца и посыпьте сахарной пудрой.

Обложка: Olga Bilobram / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Торт «Киевский»
Торт «Киевский»
Торт «Птичье молоко»
Торт «Птичье молоко»
Торт «Графские развалины»
Торт «Графские развалины»
Венгерский торт «Добош»
Венгерский торт «Добош»
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Какие налоги и страховые взносы должен платить ИП
Какие налоги и страховые взносы должен платить ИП
Избранное
6 фильмов Юрия Быкова — одного из главных российских режиссёров
6 фильмов Юрия Быкова — одного из главных российских режиссёров
Избранное
Откуда берутся прыщи на спине и как от них избавиться
Откуда берутся прыщи на спине и как от них избавиться
Избранное
Kogda i kak seyat' bazilik na rassadu
Когда и как сеять базилик на рассаду
Избранное
Всё, что вам нужно знать о поллюциях
Всё, что вам нужно знать о поллюциях
Избранное
Борщ, манник и другие любимые блюда можно есть и в пост. Вот 15 рецептов
Борщ, манник и другие любимые блюда можно есть и в пост. Вот 15 рецептов
Избранное
CHto nosit' muzhchinam vesnoj i budushchim letom: 8 trendov
Что носить мужчинам весной и будущим летом: 8 трендов
Избранное
Может ли тест на беременность ошибаться
Может ли тест на беременность ошибаться
Избранное
Как избавиться от жучков в крупах
Как избавиться от жучков в крупах
Избранное
Что нельзя делать в високосный год по народным поверьям и почему всё это — дичь
Что нельзя делать в високосный год по народным поверьям и почему всё это — дичь
Избранное