Суши-пицца: два любимых блюда в одном
Необычное сочетание придумал шеф-повар одного из канадских ресторанов. Главное в этом блюде — необычная форма и подача, а вот с топингами можно экспериментировать.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Рис несколько раз промойте и убедитесь, что стекающая жидкость остаётся прозрачной.
Шаг 2
Выложите рис в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 20 минут на умеренном огне.
Шаг 3
Пока варится рис, нарежьте рыбу, крабовые палочки и авокадо небольшими кусочками, а редис — кружочками. Измельчите дайкон, если нужно.
Шаг 4
Майонез смешайте со шрирачей или другим острым соусом.
Шаг 5
Рисовый уксус соедините с солью и сахаром. Слегка подогрейте, чтобы растворить все кристаллики.
Шаг 6
Влейте заправку в готовый рис, перемешайте и слегка остудите.
Шаг 7
Выложите рис на лист нори и разровняйте, немного отступая от краёв и придавая круглую форму.
Используйте не весь рис, если хотите сделать более тонкую основу, а чтобы выдержать ровную форму используйте кольцо.Шаг 8
Подровняйте края листа нори, чтобы форма получилась аккуратнее. Если хотите, сделайте небольшие волнообразные бортики и подогните их наверх.
Если лист нори маленький, используйте несколько, наложив друг на друга внахлёст.Шаг 9
Полейте рис острым майонезом и посыпьте кунжутом. Сверху выложите маринованный дайкон, рыбу, крабовые палочки, редис и авокадо. Украсьте микрозеленью.
Острый майонез можно добавить сверху, а рис дополнительно сбрызнуть соевым соусом.
