Нью-Йорк роллы

Приготовление

1. 1․

   Застелите противень пергаментом. Поставьте на него пять колец для выпечки диаметром 9–10 см и смажьте их маслом.

   Вместо колец можно использовать формочки такого же размера.
2. 2․

   Присыпьте стол мукой. Слегка раскатайте тесто и сверните в рулет. Уберите неровные края и нарежьте на пять одинаковых булочек.

3. 3․

   Выложите заготовки в кольца или формочки срезом вниз. Накройте их и оставьте при комнатной температуре на 1½ часа.

4. 4․

   Разогрейте духовку до 200 °C. Взбейте вилкой яйцо с молоком и смажьте заготовки. Выпекайте около 20 минут до румяности. Остудите.

5. 5․

   Мелко нарежьте 135 г шоколада. Залейте горячими сливками и перемешайте до однородности.

6. 6․

   Когда крем остынет до комнатной температуры, наполните им роллы с помощью кондитерского мешка.

7. 7․

   Растопите оставшийся шоколад и сливочное масло в микроволновке или на паровой бане. Окуните кромболони в глазурь. Посыпьте орехами.