Шаг 1
Свёклу, картошку и морковь нарежьте крупными кусочками, лук — четвертинками.
Шаг 2
Сложите овощи на противень, сбрызните маслом, немного посолите и прикройте фольгой. Запекайте примерно 45 минут при температуре 180 °С.
Овощи должны стать мягкими. Если нужно, готовьте их дольше.
Шаг 3
Курицу положите в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне примерно 25 минут.
Шаг 4
Выложите курицу на тарелку, отделите филе от костей и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 5
Бульон процедите. вам понадобится примерно 1 литр.
Шаг 6
Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно чайной ложки. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 7
В кастрюле разогрейте ложку масла на среднем огне. Добавьте чеснок с имбирём и обжаривайте примерно полминуты до появления аромата.
Шаг 8
Выложите в кастрюлю запечённые овощи. Залейте горячим бульоном и варите 10 минут.
Шаг 9
Измельчите суп погружным блендером. Добавьте сливки, посолите, поперчите и перемешайте.
Шаг 10
Выложите в суп кусочки курицы и размешайте ещё раз.
Птицу также можно порционно распределить по тарелкам, а после налить суп.