Свекольный крем-суп с курицей

Свёклу, картошку и морковь нарежьте крупными кусочками, лук — четвертинками.

Сложите овощи на противень, сбрызните маслом, немного посолите и прикройте фольгой. Запекайте примерно 45 минут при температуре 180 °С.

Курицу положите в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на среднем огне примерно 25 минут.

Выложите курицу на тарелку, отделите филе от костей и нарежьте небольшими кусочками.

Бульон процедите. вам понадобится примерно 1 литр.

Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно чайной ложки. Чеснок пропустите через пресс.

В кастрюле разогрейте ложку масла на среднем огне. Добавьте чеснок с имбирём и обжаривайте примерно полминуты до появления аромата.

Выложите в кастрюлю запечённые овощи. Залейте горячим бульоном и варите 10 минут.

Измельчите суп погружным блендером. Добавьте сливки, посолите, поперчите и перемешайте.

Выложите в суп кусочки курицы и размешайте ещё раз.