Свиная грудинка в китайском стиле

Приготовление

1. Шаг 1

   Грудинку разрежьте на несколько крупных кусков, имбирь — на средние кусочки, чеснок — на половинки или четвертинки.

2. Шаг 2

   Сложите мясо, имбирь и чеснок в кастрюлю вместе с сахарной пудрой и рисовым вином.

3. Шаг 3

   Залейте всё горячим бульоном. Доведите до кипения, прикройте крышкой и варите на небольшом огне полтора-два часа.

4. Шаг 4

   Выложите мясо на тарелку. Слегка остудите и нарежьте небольшими или средними кусочками.

5. Шаг 5

   Для глазури измельчите чили и натрите имбирь на мелкой тёрке. Смешайте со столовой ложкой масла, мёдом, сахаром и соевым соусом.

   Чтобы вкус был ярче, добавьте пасту из лемонграсса.

6. Шаг 6

   В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Кусочки свинины посолите, поперчите и подрумяньте со всех сторон.

7. Шаг 7

   Залейте мясо глазурью и, помешивая, готовьте всё вместе ещё несколько минут.