2 ч. 30 мин.

Свиная грудинка в китайском стиле

Name: Свиная грудинка в китайском стиле
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Китайская
Ingredients: Свиная грудинка 1 кг; Имбирь 1 кусочек (3–4 см); Чеснок 3 зубчика; Сахарная пудра 1 ст. ложка; Рисовое вино 1 ст. ложка; Куриный бульон 1 л; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо выходит румяным, а глазурь с яркими нотками острого перца удачно подчёркивает его вкус.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты для мяса

Свиная грудинка

1 кг

Имбирь

1 кусочек (3–4 см)

Чеснок

3 зубчика

Сахарная пудра

1 ст. ложка

Рисовое вино

1 ст. ложка

Куриный бульон

1 л

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Ингредиенты для глазури

Перец чили

1 штука

Имбирь

1 кусочек (3–4 см)

Растительное масло

2 ст. ложки

Мёд

2 ст. ложки

Коричневый сахар

2 ст. ложки

Соевый соус

4 ст. ложки

Можно добавить

Паста из лемонграсса

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Грудинку разрежьте на несколько крупных кусков, имбирь — на средние кусочки, чеснок — на половинки или четвертинки.
2․
Сложите мясо, имбирь и чеснок в кастрюлю вместе с сахарной пудрой и рисовым вином.
3․
Залейте всё горячим бульоном. Доведите до кипения, прикройте крышкой и варите на небольшом огне полтора-два часа.
4․
Выложите мясо на тарелку. Слегка остудите и нарежьте небольшими или средними кусочками.
5․
Для глазури измельчите чили и натрите имбирь на мелкой тёрке. Смешайте со столовой ложкой масла, мёдом, сахаром и соевым соусом.
Чтобы вкус был ярче, добавьте пасту из лемонграсса.
6․
В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Кусочки свинины посолите, поперчите и подрумяньте со всех сторон.
7․
Залейте мясо глазурью и, помешивая, готовьте всё вместе ещё несколько минут.