2 ч. 30 мин.

Свиная грудинка в китайском стиле

Name: Свиная грудинка в китайском стиле
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Китайская
Ingredients: Свиная грудинка 1 кг; Имбирь 1 кусочек (3–4 см); Чеснок 3 зубчика; Сахарная пудра 1 ст. ложка; Рисовое вино 1 ст. ложка; Куриный бульон 1 л; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо выходит румяным, а глазурь с яркими нотками острого перца удачно подчёркивает его вкус.

Время приготовления

Общее

2 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты для мяса

1 кг

1 кусочек (3–4 см)

3 зубчика

1 ст. ложка

1 ст. ложка

1 л

по вкусу

по вкусу

Ингредиенты для глазури

1 штука

1 кусочек (3–4 см)

2 ст. ложки

2 ст. ложки

2 ст. ложки

4 ст. ложки

Можно добавить

Паста из лемонграсса

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Грудинку разрежьте на несколько крупных кусков, имбирь — на средние кусочки, чеснок — на половинки или четвертинки.
Шаг 2
Сложите мясо, имбирь и чеснок в кастрюлю вместе с сахарной пудрой и рисовым вином.
Шаг 3
Залейте всё горячим бульоном. Доведите до кипения, прикройте крышкой и варите на небольшом огне полтора-два часа.
Шаг 4
Выложите мясо на тарелку. Слегка остудите и нарежьте небольшими или средними кусочками.
Шаг 5
Для глазури измельчите чили и натрите имбирь на мелкой тёрке. Смешайте со столовой ложкой масла, мёдом, сахаром и соевым соусом.
Чтобы вкус был ярче, добавьте пасту из лемонграсса.
Шаг 6
В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Кусочки свинины посолите, поперчите и подрумяньте со всех сторон.
Шаг 7
Залейте мясо глазурью и, помешивая, готовьте всё вместе ещё несколько минут.