Шаг 1
Картофель отварите примерно за 20 минут. Слейте всю жидкость от варки и разомните картошку толкушкой, чтобы получилось пюре. Остудите.
Шаг 2
Сыр натрите на крупной тёрке. Если хотите добавить перец, очистите его от семян и измельчите. Зелень нарубите.
Свежий перец можно заменить хлопьями сушёного.
Шаг 3
Смешайте картофель с сыром, перцем, кукурузой, ½ столовой ложки крахмала, ½ столовой ложки муки, зеленью, солью и молотым перцем.
Шаг 4
Сформируйте небольшие шарики.
Шаг 5
Размешайте 2 столовые ложки муки с водой комнатной температуры, чтобы получилась масса, похожая на густое тесто для оладий.
Шаг 6
Каждый шарик обваляйте в крахмале, опустите в мучную кашицу и покройте панировочными сухарями.
Шаг 7
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте сырные шарики до румяности со всех сторон.