Террин из красной рыбы с крабовыми палочками
Нежная холодная закуска из рыбы невероятно хороша. А если украсить её слабосолёной форелью, огурцами и оливками, получится настоящее праздничное блюдо.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Рыбное филе измельчите в блендере вместе с белками, чтобы получилась пастообразная масса.
- 2․
Выложите её в миску. Смешайте со сливками, оливковым маслом, солью и перцем. Хорошо перемешайте.
- 3․
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Ровным слоем распределите половину рыбной массы. Добавьте крабовые палочки и немного рубленой зелени. Покройте оставшейся рыбной смесью.
Отлично подойдёт прямоугольная форма для хлеба. - 4․
Поставьте заполненную форму в ёмкость большего размера. Долейте горячую воду, чтобы она доходила до ⅔ высоты бортиков.
- 5․
Отправьте террин в разогретую до 150 °С духовку примерно на 20–25 минут. Достаньте и полностью остудите.
- 6․
Огурец нарежьте тонкими лентами, слабосолёную рыбу — тонкими ломтиками, оливки и маслины — кружочками. Выложите на террин перед подачей на стол.