3 ч.

Террин из красной рыбы с крабовыми палочками

Name: Террин из красной рыбы с крабовыми палочками
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе красной рыбы 350–400 г; Куриные белки 2 штуки; Сливки 300 мл; Оливковое масло 1½ ст. ложки; Соль ½ ч. ложки; Перец белый молотый по вкусу; Сливочное масло 1 ч. ложка; Крабовые палочки 4–6 штук; Зелень несколько веточек; Свежий огурец 1 штука; Слабосолёная красная рыба по вкусу; Оливки и маслины без косточек несколько штук

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Нежная холодная закуска из рыбы невероятно хороша. А если украсить её слабосолёной форелью, огурцами и оливками, получится настоящее праздничное блюдо.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

350–400 г

2 штуки

300 мл

1½ ст. ложки

½ ч. ложки

по вкусу

1 ч. ложка

4–6 штук

несколько веточек

1 штука

Слабосолёная красная рыба

по вкусу

Оливки и маслины без косточек

несколько штук

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Рыбное филе измельчите в блендере вместе с белками, чтобы получилась пастообразная масса.
Шаг 2
Выложите её в миску. Смешайте со сливками, оливковым маслом, солью и перцем. Хорошо перемешайте.
Шаг 3
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Ровным слоем распределите половину рыбной массы. Добавьте крабовые палочки и немного рубленой зелени. Покройте оставшейся рыбной смесью.
Отлично подойдёт прямоугольная форма для хлеба.
Шаг 4
Поставьте заполненную форму в ёмкость большего размера. Долейте горячую воду, чтобы она доходила до ⅔ высоты бортиков.
Шаг 5
Отправьте террин в разогретую до 150 °С духовку примерно на 20–25 минут. Достаньте и полностью остудите.
Шаг 6
Огурец нарежьте тонкими лентами, слабосолёную рыбу — тонкими ломтиками, оливки и маслины — кружочками. Выложите на террин перед подачей на стол.