4 ч. 30 мин.

Нежный рыбный террин со сливками

Name: Нежный рыбный террин со сливками
Prep time: 4 h
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе красной рыбы 600–700 г; Яйца 4 штуки; Сливки жирные 250 мл; Чеснок 1–2 зубчика; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу; Растительное масло 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Это необычное блюдо сперва запекается в духовке, а затем охлаждается несколько часов. Готовится просто, но подойдёт даже для праздничного стола.

Время приготовления

Общее

4 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

600–700 г

4 штуки

250 мл

1–2 зубчика

½ ч. ложки

по вкусу

1 ст. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Рыбу нарежьте небольшими кусочками и уберите в морозилку на 15–20 минут.
Шаг 2
В блендере измельчите примерно ¾ филе, чтобы получилась вязкая масса.
Шаг 3
Добавьте яйца и сливки. Взбейте ещё раз.
Шаг 4
Пропустите чеснок через пресс. Добавьте в фарш вместе с солью и перцем, перемешайте.
Шаг 5
Оставшуюся рыбу измельчите ножом.
Шаг 6
Форму для запекания застелите пергаментом и смажьте маслом.
Для этого рецепта лучше взять прямоугольную форму для хлеба или кекса.
Шаг 7
Выложите туда половину фарша, добавьте нарезанную кусочками рыбу. Сверху ровным слоем распределите оставшийся фарш.
Шаг 8
Установите форму с рыбой в посуду большего диаметра. Влейте горячую воду, чтобы она доходила примерно до середины формы с фаршем.
Шаг 9
Поставьте в разогретую до 180 °С на 30 минут.
Шаг 10
Готовый террин остудите и уберите в холодильник на 3–4 часа.