Соус маринара с белым вином
В буквальном переводе с итальянского marinara означает «моряцкий соус». По легенде, он был изобретён корабельными коками. Маринара универсален, но лучше всего подходит для пасты, пиццы и ризотто.
Время приготовления
Общее
40 мин.
Количество порций
10
Ингредиенты
1 кг
170 г
4 ст. ложки
1 зубчик
2 ч. ложки
3 ст. ложки
1 штука
⅓ стакана
Можно добавить
по вкусу
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Помидоры очистите от кожицы, опустив на минуту в кипяток.
Вместо свежих можно использовать консервированные томаты в собственном соку без кожуры.
Шаг 2
Смешайте в блендере помидоры и томатную пасту. Добавьте базилик, чеснок и орегано.
Шаг 3
При желании присыпьте чёрным молотым перцем и, если нужно, подсолите. Вновь всё перемешайте блендером.
Если используете консервированные помидоры, учтите, что в них уже немало соли.
Шаг 4
В небольшой сковороде обжарьте на оливковом масле измельчённый лук до прозрачности. Добавьте томатную массу, вино и тушите полчаса, постоянно помешивая.
Шаг 5
Готовый остывший соус разлейте по банкам и храните в холодильнике.
