Томатный суп с фаршем и перловкой

Приготовление

1. Шаг 1

   Замочите перловку в горячей воде на 2–3 часа. Слейте жидкость и ополосните крупу под проточной водой, а после отварите за 20–25 минут.

2. Шаг 2

   Сельдерей, помидоры и морковь нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.

3. Шаг 3

   В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и подрумянивайте ещё полминуты.

4. Шаг 4

   Выложите в сковороду фарш. Обжаривайте всё вместе примерно 5 минут, помешивая и разбивая крупные комки лопаткой.

5. Шаг 5

   Добавьте помидоры вместе с соком, перловку, морковь и сельдерей. Залейте горячей водой или бульоном, посолите и поперчите. Варите примерно 15–20 минут после повторного закипания.

   Вместо бульона можно использовать бульонный кубик.

6. Шаг 6

   Готовый суп снимите с огня и оставьте под крышкой на 15 минут.