Шаг 1
Нут залейте холодной водой и оставьте на 12 часов. После промойте под проточной холодной водой.
Чтобы ускорить процесс, можно использовать консервированный нут.
Шаг 2
Сложите нут в кастрюлю. Добавьте 2,5 л воды. Доведите до кипения на сильном огне, а после варите на слабом примерно полтора-два часа.
Шаг 3
Нарежьте мясо небольшими или средними кусочками, лук — мелкими.
Вместо говядины можно использовать и баранину.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
Шаг 5
Добавьте мясо и, помешивая, обжаривайте всё вместе примерно 5 минут.
Шаг 6
Выложите в сковороду томатную пасту, перемешайте и готовьте всё вместе 2–3 минуты.
Шаг 7
Добавьте нут, соль, сахар, тмин, чёрный перец и чили. Залейте всё горячей водой.
Шаг 8
После закипания прикройте крышкой и тушите на умеренном огне 40–60 минут.
По готовности ориентируйтесь на мясо.