Тушёная говядина в тосканском стиле
После тушения в ароматном томатно-винном соусе мясо выходит мягким и нежным.
Время приготовления
Общее
1 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
700–800 г
2 штуки
4–5 зубчиков
2–3 ст. ложки
250–300 мл
400 мл
1½ ст. ложки
1 ч. ложка
⅔ ч. ложки
½ ч. ложки
1 ст. ложка
Приготовление
Шаг 1
Говядину нарежьте средними кусочками, лук — небольшими. Чеснок измельчите ножом.
Шаг 2
В глубокой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Помешивая, слегка подрумяньте кусочки мяса со всех сторон.
Шаг 3
Убавьте огонь до среднего. Добавьте горячую воду, 300 мл вина, лук, чеснок, томатную пасту, итальянские травы, соль и перец. Перемешайте.
Шаг 4
После закипания убавьте огонь до небольшого и накройте сковороду крышкой. Тушите мясо примерно час или немного дольше.
Шаг 5
Оставшееся вино смешайте с крахмалом. Влейте в сковороду. Оставьте на огне ещё на 10 минут после повторного закипания.
