1 ч. 30 мин.

Тушёная говядина в тосканском стиле

Name: Тушёная говядина в тосканском стиле
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Мякоть говядины 700–800 г; Репчатый лук 2 штуки; Чеснок 4–5 зубчиков; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Вода 250–300 мл; Сухое красное вино 400 мл; Томатная паста 1½ ст. ложки; Итальянские травы 1 ч. ложка; Соль ⅔ ч. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Кукурузный крахмал 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

После тушения в ароматном томатно-винном соусе мясо выходит мягким и нежным.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

700–800 г

2 штуки

4–5 зубчиков

2–3 ст. ложки

250–300 мл

400 мл

1½ ст. ложки

1 ч. ложка

⅔ ч. ложки

½ ч. ложки

1 ст. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Говядину нарежьте средними кусочками, лук — небольшими. Чеснок измельчите ножом.
Шаг 2
В глубокой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Помешивая, слегка подрумяньте кусочки мяса со всех сторон.
Шаг 3
Убавьте огонь до среднего. Добавьте горячую воду, 300 мл вина, лук, чеснок, томатную пасту, итальянские травы, соль и перец. Перемешайте.
Шаг 4
После закипания убавьте огонь до небольшого и накройте сковороду крышкой. Тушите мясо примерно час или немного дольше.
Шаг 5
Оставшееся вино смешайте с крахмалом. Влейте в сковороду. Оставьте на огне ещё на 10 минут после повторного закипания.