Шаг 1
Мясо и картошку нарежьте небольшими кусочками, морковь — немного мельче, лук — четвертинками колец.
Шаг 2
В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло на огне выше среднего. За несколько минут слегка подрумяньте мясо со всех сторон.
Шаг 3
Уменьшите огонь до среднего, добавьте морковь с луком и готовьте под крышкой ещё 5–7 минут. Периодически помешивайте.
Шаг 4
Посолите мясо с овощами, добавьте лаврушку с перцем и хорошо перемешайте.
Шаг 5
Выложите в сковороду картошку и влейте 100 мл воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне примерно 25–30 минут.
Шаг 6
Слегка посолите и перемешайте картошку с мясом. Добавьте немного пропущенного через пресс чеснока и оставшуюся воду.
Добавляйте больше или меньше воды в зависимости от того, сколько бульона хотите видеть в готовом блюде.
Шаг 7
Увеличьте огонь до среднего и тушите мясо с овощами под крышкой ещё 7–10 минут.
Шаг 8
Снимите сковороду с плиты и оставьте мясо с картофелем под крышкой ещё на 10–15 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.