Свинина с шампиньонами и сливочно-молочным соусом

Приготовление

1. Шаг 1

   Нарежьте мясо тонкой соломкой. За 3–4 минуты обжарьте в сковороде с растительным маслом. Выложите на тарелку.

   Для этого блюда лучше взять не слишком жирную свинину.

2. Шаг 2

   Всыпьте в ту же сковороду измельчённый лук и обжаривайте примерно 5 минут. Добавьте нарезанные небольшими кусочками грибы и готовьте ещё 5 минут. Переложите на тарелку к мясу.

3. Шаг 3

   Растопите в сковороде сливочное масло, смешайте с мукой и готовьте на среднем огне примерно минуту. Помешивайте венчиком.

4. Шаг 4

   Продолжая постоянно помешивать мучную массу, тонкой струйкой влейте к ней молоко со сливками. Готовьте ещё несколько минут до загустения.

5. Шаг 5

   Всыпьте паприку и хорошо перемешайте. Положите мясо с грибами в соус, перемешайте и доведите до кипения.

6. Шаг 6

   Накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите около 15 минут. Посолите и поперчите. Перед подачей посыпьте зеленью.

   Если соус слишком густой, добавьте в него немного молока, а если слишком жидкий — муки.