40 мин.

Свинина с шампиньонами и сливочно-молочным соусом

Name: Свинина с шампиньонами и сливочно-молочным соусом
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская,Русская
Ingredients: Мякоть свинины 450 г; Растительное масло 2 ст. ложки; Репчатый лук 1 штука; Шампиньоны 250 г; Сливочное масло 3 ст. ложки; Мука 3 ст. ложки; Молоко 240 мл; Жирные сливки 240 мл; Паприка 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Тонкая мясная соломка, нежные грибы и в меру густой, бархатистый соус — идеальное трио.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

450 г

2 ст. ложки

1 штука

250 г

3 ст. ложки

3 ст. ложки

240 мл

240 мл

1 ст. ложка

по вкусу

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Нарежьте мясо тонкой соломкой. За 3–4 минуты обжарьте в сковороде с растительным маслом. Выложите на тарелку.

Для этого блюда лучше взять не слишком жирную свинину.

Шаг 2

Всыпьте в ту же сковороду измельчённый лук и обжаривайте примерно 5 минут. Добавьте нарезанные небольшими кусочками грибы и готовьте ещё 5 минут. Переложите на тарелку к мясу.

Шаг 3

Растопите в сковороде сливочное масло, смешайте с мукой и готовьте на среднем огне примерно минуту. Помешивайте венчиком.

Шаг 4

Продолжая постоянно помешивать мучную массу, тонкой струйкой влейте к ней молоко со сливками. Готовьте ещё несколько минут до загустения.

Шаг 5

Всыпьте паприку и хорошо перемешайте. Положите мясо с грибами в соус, перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 6

Накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите около 15 минут. Посолите и поперчите. Перед подачей посыпьте зеленью.

Если соус слишком густой, добавьте в него немного молока, а если слишком жидкий — муки.

Вторые блюда Европейская кухня Русская кухня

Комментарии

Yana Danilova

18.08.23 14:00

Не хватает фоток, я как должна узнать например как муку добавлять, какой должен получится соус??! И еще каким образом резать продукты?

Zoster Morlot

26.06.25 01:21

"Как муку добавлять"? Серьезно? Берете нужное количество (3 ст.л.) и рассыпаете по всей сковородке аккуратненько и равномерненько. Полагаю "как посолить" - тоже большая проблема без картинки? XDDD