Рецепт воздушных тыквенных булочек с медовой глазурью
Перед выпечкой такие булочки смазывают яичной смесью с мёдом и посыпают тыквенными семечками, поэтому сверху получается аппетитная золотистая корочка. Внутри булочки остаются мягкими и воздушными, а благодаря тыквенному пюре в составе приобретают яркий тыквенный вкус и аромат. Мёд придаёт им приятную лёгкую сладость.
Такие булочки отлично дополнят завтрак или подойдут для перекуса. Их можно есть просто так, намазать сливочным маслом и вареньем или дополнить творожным сыром. Особенно вкусно подавать их тёплыми, когда мякиш более нежный.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Ингредиенты для глазури
Приготовление
Шаг 1
Молоко разогрейте в микроволновке за 30 секунд: оно должно быть тёплым, но не горячим. Перелейте его в глубокую чашу, добавьте дрожжи и мёд, перемешайте всё венчиком. Оставьте на 5 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
Шаг 2
В молочную смесь добавьте яйцо и тыквенное пюре. Всыпьте муку и замесите тесто руками.
Шаг 3
Добавьте мягкое сливочное масло и вымешивайте около 10 минут. Тесто должно получиться гладким и эластичным. Если оно слишком липкое, добавляйте муку по 1 столовой ложке за раз.
Шаг 4
Переложите тесто в слегка смазанную растительным маслом миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте примерно на 2 часа, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
Шаг 5
Смажьте растительным маслом прямоугольную форму размером примерно 25 × 35 см. Обомните поднявшееся тесто, чтобы выпустить лишний воздух, и переложите на рабочую поверхность. Разделите на 12 равных частей и сформируйте из каждой гладкий шар. Выложите булочки в форму, оставляя между ними около 2–3 см.
Шаг 6
Накройте форму пищевой плёнкой и оставьте ещё примерно на 1 час, пока булочки не станут пышными и не начнут соприкасаться друг с другом.
Шаг 7
Для покрытия взбейте яйцо с водой и мёдом. Смажьте этой смесью поверхность булочек, посыпьте тыквенными семечками и сахаром.
Шаг 8
Выпекайте в предварительно разогретой до 190 °C духовке 20–25 минут. Булочки должны стать румяными снаружи.
