Тёплый салат с гречкой и свёклой

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 200 °С. Свёклу очистите и нарежьте крупными ломтиками.

2. 2․

   Приправьте свёклу розмарином, солью, перцем, 1 столовой ложкой оливкового масла и бальзамического уксуса.

3. 3․

   Выложите свёклу на противень и выпекайте в разогретой духовке до мягкости 40–50 минут.

4. 4․

   Гречку промойте и отварите до готовности в подсоленной воде.

   Как правильно варить гречку, чтобы она была рассыпчатой

5. 5․

   Лук-порей нарежьте кольцами, а грибы — ломтиками. Чеснок очистите и измельчите.

6. 6․

   В сковороде разогрейте оставшееся масло, обжаривайте лук-порей до мягкости 2–3 минуты.

7. 7․

   Добавьте к луку чеснок и грибы, готовьте овощи 5–6 минут, периодически помешивая.

8. 8․

   Овощи посолите и поперчите по вкусу, добавьте оставшийся бальзамический уксус и шпинат, перемешайте.

9. 9․

   Когда шпинат осядет, всыпьте в сковороду готовую гречку, всё перемешайте и снимите с огня.

10. 10․

    Фундук крупно нарубите, петрушку мелко нарежьте. Выложите тёплый салат в тарелки, сверху разложите кусочки свёклы и посыпьте всё орехами и зеленью.