Тёртый лимонный пирог
Под мягким нежным тестом — насыщенная лимонная начинка с приятной кислинкой. Настоящая находка для любителей цитрусов.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Масло предварительно уберите на час в морозилку.
Шаг 2
Венчиком взбейте яйца с солью, половиной сахара и сметаной.
Шаг 3
В миске соедините просеянную муку с разрыхлителем. На крупной тёрке натрите туда же замороженное масло. Добавьте яичную смесь и быстро замесите мягкое тесто.
Слегка присыпьте масло мукой перед натиранием, тогда оно не будет сильно приставать к тёрке.Шаг 4
От готового теста отделите примерно треть, заверните её в плёнку и оставьте в морозилке, пока будете заниматься начинкой. Большую часть теста уберите в холодильник.
Шаг 5
С помощью тёрки снимите цедру с тщательно вымытых и обсушенных лимонов. С плодов удалите оставшуюся белую оболочку. Очищенную лимонную мякоть измельчите в блендере.
Шаг 6
В сотейнике смешайте лимонное пюре, цедру, крахмал и оставшийся сахар. Доведите до кипения на огне ниже среднего и через минуту снимите с огня. Охладите.
Шаг 7
Большую часть теста раскатайте пластом и выложите в застеленную пергаментом форму.
Шаг 8
Ровным слоем распределите по тесту лимонную начинку.
Шаг 9
Достаньте замороженное тесто и крупно натрите его прямо на пирог. Старайтесь равномерно покрыть всю начинку.
Шаг 10
Запекайте пирог примерно 30–35 минут при температуре 180 °С.
Шаг 11
Перед подачей можно посыпать десерт сахарной пудрой.
