Как приготовить утку по-пекински в духовке в домашних условиях

С помощью острого ножа или вилки сделайте проколы по всей поверхности утки.

Промойте утку горячей водой изнутри. Хорошенько промокните тушку бумажными полотенцами. Посыпьте птицу солью и перцем.

Смешайте мёд, 6 ложек воды, китайскую смесь специй, 2 ложки соевого соуса и коричневый сахар.

Отложите 4–5 столовых ложек получившейся глазури.

Хорошо натрите утку со всех сторон внутри и снаружи частью медовой смеси. Оставьте на 10 минут. Затем возьмите ещё часть глазури и также хорошо вотрите в тушку.

Повторяйте этот процесс до тех пор, пока вы не используете всю глазурь, кроме отложенной.

Разогрейте духовку до 180°C. Положите утку на противень с решёткой и готовьте в течение 45 минут.

Затем переверните птицу, полейте отложенной медовой глазурью и готовьте ещё 45 минут, пока шкурка не станет хрустящей и золотисто-коричневой.

Когда утка будет готова, выньте её из духовки и дайте отдохнуть.

В это время смешайте кукурузный крахмал с ложкой холодной воды.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте туда соус хойсин, сахар, кунжутное масло и ложку соевого соуса.

Когда соус слегка запузырится, влейте крахмал и тщательно перемешайте до загустения. Снимите с огня и дайте остыть.

Подавайте утку по-пекински с подготовленным соусом.