Узбекская кайнатма шурпа без обжарки
Попробуйте наваристый суп из баранины и овощей с насыщенным вкусом и ароматом.
Время приготовления
Общее
3 часа 30 минут
Активное
(требуется ваше участие)
30 минут
Количество порций
6
Ингредиенты
600–700 г
2500 мл
3–4 штуки
1 штука
2 штуки
2 штуки
2 штуки
5 зубчиков
по вкусу
½ ч. ложки
½ ч. ложки
1 ч. ложка
Приготовление
Шаг 1
Баранину нарежьте крупными кусочками. Сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену с поверхности.
Шаг 2
Варите мясо на небольшом огне примерно полтора часа.
Шаг 3
Картошку, морковь, перец и одну луковицу нарежьте крупными кусочками, вторую луковицу и помидоры — небольшими. Чеснок измельчите ножом.
Шаг 4
Добавьте в кастрюлю лук, морковь, помидоры и болгарский перец. Вновь снимите пену с поверхности.
Шаг 5
Засыпьте чеснок, соль, чёрный перец, кориандр и зиру. Оставьте суп на небольшом огне ещё на 1 час.
Шаг 6
Выложите картошку и варите шурпу ещё 25–30 минут.
