1 ч.

Веганская фриттата

Старший редактор Лайфхакера

Основа омлета сделана всего лишь из нутовой муки, кешью, воды и специй. Это смесью заливаются овощи и запекаются в духовке. Мука схватывается, поэтому по внешнему виду блюдо действительно напоминает знаменитое итальянское блюдо из яиц. Эта фриттата хоть и отличается от оригинала, но тоже получается мягкой, сытной и вкусной.

Версия для печати

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1–2 ч. ложки

по вкусу

¹⁄₃ стакана

1¹⁄₄ стакана

1¹⁄₂ стакана

по вкусу

¹⁄₄ ч. ложки

по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Замочите кешью в кипятке на 10–15 минут. Затем слейте воду.

Для рецепта нужен стакан объёмом 250 мл.

Шаг 2

Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте маслом форму для выпечки.

Шаг 3

Овощи порубите небольшими кусочками и выложите в форму.

Нужно примерно 3–4 стакана нарезанных овощей. Подойдут любые овощи: лук, помидоры, болгарский перец, стручковая фасоль, брокколи и так далее. Можно использовать зелень, например шпинат. По желанию можно предварительно слегка обжарить овощи, особенно если вы хотите порезать их крупно.

Шаг 4

В блендере взбейте муку, орехи, воду, соль, куркуму и другие специи. Должна получиться однородная масса.

Используйте любые специи по своему вкусу.

Шаг 5

Залейте овощи нутовой смесью. Слегка постучите по форме, чтобы она распределилась более равномерно.

Шаг 6

Запекайте 40–45 минут. Поверхность готовой фриттаты должна выглядеть сухой: на ней появятся трещины. А если воткнуть в середину зубочистку, на ней останутся влажные крошки.