Веганский гречневый суп с грибами
Если хотите чего-то простого, но в то же время необычного, попробуйте этот рецепт. Супчик получается ароматным благодаря шампиньонам и овощной зажарке и сытным из-за картофеля и гречки.
Время приготовления
Общее
50 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
1 зубчик
2 ст. ложки
1 штука
4 штуки
1 штука
2 л
3 штуки
по вкусу
3 горсти
Приготовление
Шаг 1
Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.
Шаг 2
Морковь нарежьте полукружочками, выложите в эту же сковороду, перемешайте и готовьте 2–3 минуты.
Шаг 3
Нарежьте шампиньоны и отправьте к овощам. Обжаривайте, помешивая, несколько минут.
Шаг 4
Натрите помидор на тёрке и тоже выложите к овощам, протушите ещё несколько минут.
Шаг 5
Переложите всё в кастрюлю, влейте горячую воду и доведите до кипения.
Шаг 6
Картофель мелко нарежьте, отправьте в кастрюлю, посолите.
Шаг 7
Гречневую крупу промойте в холодной воде и всыпьте в суп.
Шаг 8
Варите 20–30 минут до готовности картофеля и гречки.
