Заалук — марокканский салат из баклажанов
Этот овощной салат с помидорами, чесноком, паприкой и кумином подают как в тёплом, так и в холодном виде. Можно дополнить им гарнир или просто намазать на хлеб.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте баклажан небольшими кусочками. Очищать от шкурки не нужно.
Шаг 2
Выложите в миску, посыпьте солью и займитесь пока другими ингредиентами.
Шаг 3
Мелко порубите лук и чеснок. Помидоры нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 4
Разогрейте в сковороде часть масла. Обжаривайте лук и чеснок 3–5 минут.
Шаг 5
Приправьте половиной паприки, кумина и перца.
Шаг 6
Из баклажана отожмите выступившую жидкость. Можно промыть под проточной водой.
Шаг 7
Выложите в сковороду помидоры и баклажан. Добавьте остатки масла.
Шаг 8
Помешивая, обжаривайте, пока овощи не станут мягкими. Всыпьте остальные специи.
Если хотите более однородную консистенцию, в конце приготовления можно слегка помять овощи.Шаг 9
При подаче полейте лимонный соком и посыпьте петрушкой.
