Шаг 1
Смажьте маслом 4 крупные металлические формочки для маффинов.
Шаг 2
Порубите бекон и обжарьте на сухой сковороде. Переложите на бумажное полотенце.
Шаг 3
Нарежьте зелень. Натрите сыр на крупной тёрке.
Шаг 4
Соедините муку, разрыхлитель и соду.
Шаг 5
Отдельно венчиком взбейте молоко, уксус, соль, сметану, растительное масло и 1 яйцо.
Шаг 6
Влейте к муке и перемешайте. Не переусердствуйте, иначе тесто будет забитым, то есть жестковатым.
Шаг 7
Введите зелень, бекон и сыр.
Шаг 8
Выложите в формочки часть теста — примерно по ¹⁄₄ стакана в каждую.
Шаг 9
Ложкой сделайте в тесте углубление. Аккуратно разбейте в каждое по яйцу. Закройте оставшимся тестом.
Шаг 10
Смажьте верх растопленным сливочным маслом.
Шаг 11
Выпекайте при температуре 180 °C примерно 25 минут. Выньте из духовки, оставьте на 5 минут, затем вытащите кексы из формочек и остудите.