Яркое заливное из курицы с гранатом
Кисло-сладкие зёрна придают классической закуске необычный вкус и праздничный вид.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
- 1․
Морковь и лук очистите. С куриных бёдер снимите кожу.
- 2․
Залейте овощи и мясо водой. На сильном огне доведите её до кипения и слейте.
- 3․
Снова залейте овощи и мясо примерно 2 литрами холодной воды. Жидкость должна только покрывать мясо.
- 4․
Варите бульон на небольшом огне 1 час, периодически снимая жир и пену. За 15 минут до готовности добавьте в кастрюлю лавровый лист, перец и соль по вкусу.
- 5․
Готовый бульон процедите и отмерьте 800 мл. Курицу отделите от костей. Мясо и отварную морковь нарежьте кубиками.
- 6․
Желатин залейте горячим бульоном и оставьте набухать на 20 минут. После этого медленно нагрейте до полного растворения желатина, но ни в коем случае не доводите до кипения.
- 7․
Горошек отварите в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты и сразу же обдайте ледяной водой, чтобы он сохранил цвет. Смешайте с нарезанным мясом и морковью.
- 8․
Гранат очистите. На дно форм насыпьте немного зёрен, залейте их тонким слоем бульона. Уберите формы в морозильник на 5–7 минут, чтобы желе застыло.
- 9․
На затвердевший слой желе выложите смесь мяса и овощей, залейте оставшимся бульоном и уберите формы в холодильник на 4–5 часов до полного застывания.