Запечённая паста с тыквой
Три вида сыра, шалфей и чеснок придают этой запеканке очень нежный вкус и аромат.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментом.
Шаг 2
Нарежьте тыкву небольшими кусочками, выложите на противень.
Шаг 3
Полейте ложкой масла. Посыпьте ложкой соли и половиной перца. Добавьте раздавленный чеснок вместе со шкуркой и шалфей.
Шаг 4
Запекайте тыкву примерно 20 минут до мягкости.
Шаг 5
Отварите макароны до состояния al dente (оставьте их слегка недоваренными) в подсоленной воде. Оставьте жидкость отварки.
Шаг 6
Блендером пюрируйте половину тыквы, очищенный чеснок, шалфей, половину рикотты, половину пармезана, ложку масла, соль, перец и примерно ¹⁄₂ стакана жидкости от макарон.
Шаг 7
Покройте форму для запекания частью тыквенного соуса. Остальной соус смешайте с макаронами и выложите в ту же форму. Полейте ¹⁄₄ стакана жидкости от варки.
Шаг 8
Сверху разложите остальные кусочки запечённой тыквы и рикотту. Посыпьте моцареллой и оставшимся пармезаном. Можно добавить сушёные травы.
Шаг 9
Запекайте при температуре 180 °C около 20 минут, пока сыр не расплавится.
